Kylmän päivän salaatti on ehdottomasti lämmin. Tähän tuli porkkanaa, bataattia, fetajuustoa,
oliiviöljyä ja mausteeksi ripaus suolaa, mustapippuria ja kanelia. Päälle laitoin rucolaa, kun
sitä sattui olemaan jääkaapissa. Korianteri sopisi varmasti myös hyvin ja antaisi enemmän
makua. Lopuksi ripottelin päälle vielä sitruunan mehua.
Lämmin juuressalaatti
3-4 porkkanaa
1/2 bataattia
100 g fetajuustoa
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
kanelia
rucolaa
sitruunan mehua
- Pese ja kuutio juurekset, laita ne uunipellille leivinpaperin päälle
- Lisää oliiviöljy ja mausteet juuresten päälle
- Paahda uunissa noin 20 min., 175 asteessa
- Sekoita kypsät juurekset ja feta, koristele rucolalla ja
ripottele päälle hieman tuoreen sitruunan mehua
Nauti lämpimänä. :)
Ei kommentteja